éplucher (verbe)

Verbe

XII ^e siècle, espeluchier . Dérivé de peluchier, « nettoyer », issu du latin populaire *piluccare, dérivé du bas latin pilare, « épiler ».
1. Débarrasser des légumes, des fruits de ce qui n'est pas comestible. Éplucher de la salade. Éplucher des haricots verts, en enlever les fils. Éplucher des pommes de terre, les peler. Éplucher une orange, une banane, en enlever la pelure, la peau. Les fruits mûrs s'épluchent facilement. Se dit aussi des volailles, des pièces de gibier, des poissons, des crustacés, qu'on rend prêts à la cuisson ou à la consommation. Éplucher des écrevisses.
2. . . Procéder à l'épluchage de. Éplucher un drap. Éplucher de la laine.
3. Fig. et fam. Examiner minutieusement un écrit, avec le souci d'en déceler les imperfections ou les erreurs. Éplucher un ouvrage, un article, un mémoire. Éplucher un devis, une facture. Le Parlement a épluché le budget. Par anal. Éplucher la conduite de quelqu'un. Les enquêteurs épluchèrent les moindres détails de sa vie passée.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Verbe

Nettoyer en ôtant les parties inutiles ou ce qu'il y a de mauvais, de gâté. "Éplucher des herbes, de la salade. Éplucher du riz. Éplucher une étoffe neuve, de la soie, du drap. Éplucher du papier nouvellement préparé."
S'ÉPLUCHER se dit de Certains animaux qui se nettoient de leur vermine, des ordures qu'ils ont sur le corps. "Un singe qui s'épluche. Les oiseaux s'épluchent avec leur bec."
ÉPLUCHER signifie encore, figurément et familièrement, Rechercher avec soin, avec un scrupule critique, ce qu'il peut y avoir de faux, de mauvais, de reprochable en quelque chose. "Éplucher un ouvrage. Éplucher la généalogie, la vie, les actions de quelqu'un."

Dictionnaire d'Emile Littré

Verbe

 1   Enlever les bourres, les pailles, etc. des étoffes. Éplucher des soies, des laines.

 2   Ôter soigneusement les ordures qui peuvent se trouver dans des herbes, dans des grains, etc. Éplucher de la salade. Éplucher du riz.
    Il se dit aussi de la volaille dont on ôte les bouts de plume restants, du poisson dont on ôte les écailles.
    Absolument.
RÉGNIER: « Et qui, sans éplucher, n'avalât l'éperlan »
    Il se dit aussi des fruits dont on ôte l'enveloppe. Éplucher une noix.

 3   Éplucher un arbre, le débarrasser du bois mort, des fruits qu'il a de trop.
    Éplucher un champ, le débarrasser des herbes.
LA FONT.: « Il nous faudrait mille personnes Pour éplucher tout ce canton [en arracher tout le chanvre] »

 4   Fig. Examiner comme on fait pour une chose qu'on épluche.
RÉGNIER: « Qui sût d'un choix prudent toute chose éplucher »
D'ABLANCOURT: « On peut connaître quelle est la meilleure de toutes les sectes, sans les avoir toutes épluchées »
FONTEN.: « Combien avez-vous passé de nuits à éplucher les questions épineuses de la dialectique ? »
    Éplucher une personne, s'enquérir de ce qu'elle est, de sa conduite, etc.
MALH.: « Mon avis était qu'il fallait éplucher un homme en sa vie, et non pas en son origine »
LA FONT.: « Femmes aussi trompent assez souvent, Il ne les faut éplucher trop avant »
LEGRAND: « Il sera fort bien d'éplucher tous ces petits messieurs-là, et de les examiner à fond sur leur bien, sur leur figure, sur leur conduite »
    Terme de palais. Éplucher une personne, tâcher de la trouver en défaut. Éplucher des témoins, une personne suspecte.

 5   Plus spécialement, rechercher avec un soin minutieux ce qu'il peut y avoir d'incorrect, de répréhensible en quelque chose.
RÉGNIER: « Et jusqu'au fond du sac épluchons notre vie »
CORN.: « Et bien que ma pensée Épluche à la rigueur ma conduite passée »
BOILEAU: « Pièce à pièce épluchant vos sons et vos paroles »
LESAGE: « Il me siérait mal d'éplucher les défauts d'une personne dont je mange le pain »
VOLT.: « Si j'osais éplucher cette épître, je vous dirais que trompette ne rime point à tête »
VOLT.: « Vous verrez que l'Académie mettra beaucoup plus de temps à éplucher mes remarques que je n'en ai mis à les faire »
P. L. COUR.: « On a donné ma dernière brochure à éplucher à un substitut »

 6   S'éplucher, v. réfl. Il se dit de certains animaux qui se nettoient le poil ou la plume. Les oiseaux s'épluchent avec leur bec.
    Fig. S'examiner soi-même.
J. J. ROUSS.: « En m'épluchant avec soin, je fus surpris du nombre de choses de mon invention que je me rappelais avoir dites »
    Être épluché, être nettoyé. Le riz s'épluche aisément.

HISTORIQUE
    XIII^ème siècle
MARIE: « Un jur [la souris] s'asit desor le sueil, Ses grenonez [petites moustaches] apareilla, E de ses piez s'espelucha »
    XIV^ème siècle
     Ménagier, I, 6: Aucunes femmes qui par dessus la raison et sens de leurs maris veulent gloser et esplucher....
    XV^ème siècle
CHASTELAIN: « Que par trop esplucier parfont les choses secretes.... je n'aquisisse haynes envers moi »
    XVI^ème siècle
PALSGR.: « Tous ne peuvent esplucher du safran, il faut que les aulcuns espluchent des poys »

ÉTYMOLOGIE
    É- pour es- préfixe, et pluche ; pic. épluker ; bourguig. eplonge. Le simple est dans le provenç. pelucar ; ital. piluccare, que Diez tire, à l'aide du suffixe uc, du latin pilare, arracher les cheveux, les poils (voy. PELUCHE). Il rejette l'anc. haut allem. pluccian, allem. mod. pflücken, ôter en cueillant, qui aurait donné en italien piuccare ; il est même porté à croire que ces mots germaniques proviennent des langues romanes.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Verbe

Nettoyer des herbes, des graines, etc., en ôter les ordures et ce qu'il y a de mauvais, de gâté. "Éplucher des herbes, de la salade. Éplucher du riz."
Il se dit aussi en parlant Des étoffes, des laines, des soies, etc., et signifie, En enlever les pailles, les bourres, les ordures. "Éplucher du drap. Éplucher des soies, des laines."
Il signifie encore, figurément et familièrement, Rechercher avec soin, avec un scrupule critique, ce qu'il peut y avoir de faux, de mauvais, de reprochable en quelque chose. "Éplucher un ouvrage. Éplucher la généalogie, la vie, les actions de quelqu'un."
Il s'emploie aussi avec le pronom personnel, et se dit De certains animaux qui se nettoient de leur vermine, des ordures qu'ils ont sur le corps, etc. "Un singe qui s'épluche. Les oiseaux s'épluchent avec leur bec."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Verbe

Nettoyer en séparant avec la main les ordures et ce qu'il y a de mauvais, de gâté. Il se dit principalem. Des herbes et des graines. "Eplucher des herbes, de la salade".
Il signifie aussi, ter de la vermine. "Les gueux s'épluchent au soleil". Il est du style bas.
On dit, qu'"Un oiseau s'épluche," Lorsqu'avec son bec il nettoie ses plumes.
On dit figurément et familièrement: "Éplucher un ouvrage. Eplucher la généalogie, la vie, les actions de quelqu'un," pour dire, Rechercher avec soin, avec un scrupule critique, ce qu'il peut y avoir de faux, de mauvais, de reprochable.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Verbe

Nettoyer en séparant avec la main les ordures & ce qu'il y a de mauvais, de gâté. Il se dit principalement des herbes & des graines. "Éplucher des herbes, de la salade."
Il signifie aussi, Ôter de la vermine. "Les gueux s'épluchent au soleil."
On dit figur. & famil. "Éplucher un ouvrage. Éplucher la généalogie, la vie, les actions de quelqu'un," pour dire, Rechercher ce qu'il peut y avoir de mauvais, de reprochable.

Emplacement dans le dictionnaire :

épitomé épitôme épître épizootie épizootique éplaigneur éploré

éployé épluchage éplucher éplucheur épluchoir épluchure épode

époi épointé épointement épointer épointillage épois épongé

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Edmond de GONCOURT (Charles Demailly)

...à quelque chose de solide ; les critiques supérieurs à l'oeuvre qu'ils ont mission de recommander ou d'interdire au public ne se soucient guère, on le comprend, de suivre l'auteur pas à pas, de l'éplucher mot à mot, de faire enfin le rôle médiocre et ennuyeux d'un professeur de rhétorique corrigeant le thème d'un élève de sixième. L'amour-propre des auteurs a beau ne point leur pardonner : il est...

Citation n°2 de Victor HUGO (Correspondance : t. 3 : 1867-1873)

...donc ce sera, mais c'est horriblement difficile. Une chose longue est presque nécessairement une chose dangereuse, et il ne faut pas greffer un procès de plus sur tant de procès. Cependant je vais éplucher ce volume inédit (terrible) et je finirai par trouver. Et puis vous mettrez des points. - C'est convenu, comptez sur moi. Je vous envoie une lettre qui fait en ce moment très utilement le tour des...

Citation n°3 de Jean-Paul MARAT (Les Pamphlets (1789-1790))

...de beau des dépositaires de l'autorité, il faut les clouer à leurs devoirs ; il ne faut pas exiger qu'ils soient bons, il faut les empêcher d'être méchants : il faut donc les surveiller sans cesse, éplucher leur conduite, éclairer leurs opérations, dévoiler leurs desseins ambitieux, leurs funestes projets, leurs machinations, leurs complots, et les dénoncer ouvertement, ce qui suppose la censure...