Appétence (nom féminin)

Nom féminin

XVI ^e siècle. Emprunté du latin appetentia, « vif désir », « désir de nourriture », dérivé de appetere, « chercher à saisir ». Tendance qui porte tout être vers ce qui satisfait ses instincts, ses besoins, et notamment ses besoins alimentaires. Le malade n'a aucune pour le régime lacté.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom féminin

(Dans ce mot et dans le suivant, on fait sentir les deux P.) Tendance de tout être vers ce qui peut satisfaire ses instincts et ses besoins, surtout physiques.

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. féminin

Terme didactique. Sentiment particulier qui porte l'animal à rechercher ce qui peut satisfaire les besoins de son organisme.

SYNONYME
    APPÉTENCE, APPÉTIT. Appétence est beaucoup plus général qu'appétit, d'abord parce qu'il se dit aussi bien des animaux que de l'homme, tandis que appétit est réservé à l'homme plus particulièrement ; ensuite, parce que appétence est un terme didactique qui exprime une inclination innée sans la qualifier aucunement ; tandis que appétit, appartenant davantage au langage général, exprime ce qu'il y a de plus sensuel, de plus grossier parmi les appétences de l'homme.

ÉTYMOLOGIE
    Appetentia, de appetere (voy. APPÉTER).

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. féminin

(On fait sentir les deux P.) T. didactique. Désir instinctif pour un objet quelconque.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Subst. féminin

Action d'appéter. Il n'a guère d'usage qu'en matière de Physique.

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

Subst. féminin

APPÉTER, v. a. ["Apétance", "pété", 2^e "é" fer. 3^e lon. au 1^er.] Ils ne se disent qu'en Physique. Désirer par instinct, par inclination naturelle. L'estomac "apète" les viandes; l'"apétence", l'action d'"apéter". L'"Acad." n'en done point d'exemple.
- "Trévoux" n'a point mis ce substantif dans les premières Éditions. Il est tout-à-fait hors d'usage dans le discours ordinaire, et il est regardé comme un mot pédantesque. On dit quelquefois "apéter" en conversation.
- M. de "Mayer" s'en est servi dans son "Voyage en Suisse". 'Cette belle Lorraine, si "apétée" par "Richelieu" et par "Louis XIV". On le critique dans l'"Ann. Litt."

Emplacement dans le dictionnaire :

appendice appendicite appendiculaire appendicule appendiculé appens appentis

appesantir appesantissement appétence appetence appeter appéter appétible

appetissant appétissant appetit appétit appétitif applaudi applaudir

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...de la langue, de la sécheresse du palais, et d'une chaleur dévorante dans tout le corps. Le sentiment de la soif est tellement vif, que le mot est, presque dans toutes les langues, le synonyme d'une appétence excessive et d'un désir impérieux ; ainsi on a soif d'or, de richesses, de pouvoir, de vengeance, etc.. expressions qui n'eussent pas passé, s'il ne suffisait pas d'avoir eu soif une fois dans sa...

Citation n°2 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...que la quinine, la morphine, la strychnine et autres semblables, découvertes ou à découvrir. Quoi qu'il en soit, cette soif d'une espèce de liquide que la nature avait enveloppée de voiles, cette appétence extraordinaire qui agit sur toutes les races d'hommes, sous tous les climats et sous toutes les températures, est bien digne de fixer l'attention de l'observateur philosophe. J'y ai songé comme un...

Citation n°3 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...les races d'hommes, sous tous les climats et sous toutes les températures, est bien digne de fixer l'attention de l'observateur philosophe. J'y ai songé comme un autre, et je suis tenté de mettre l'appétence des liqueurs fermentées, qui n'est pas connue des animaux, à côté de l'inquiétude de l'avenir, qui leur est également étrangère, et de les regarder l'une et l'autre comme des attributs distinctifs...