Gélatine (nom féminin)

Nom féminin

XVII ^e siècle. Emprunté de l'italien gelatina, « gelée comestible ». Substance obtenue à partir de tissus animaux riches en collagène, tels que les os et les cartilages, qu'on soumet à l'action de l'eau bouillante. La gélatine a de nombreuses applications en cuisine et dans l'industrie alimentaire, en pharmacie et en photographie. Par anal. Gélatine végétale, substance mucilagineuse fournie par certaines algues.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom féminin

Substance que l'on obtient sous forme de gelée quand on traite les os et les cartilages des animaux par l'eau bouillante et qu'on laisse refroidir la solution. "Des tablettes de gélatine." .
Il se dit aussi d'une Substance obtenue en faisant bouillir dans l'eau certaines algues marines.

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. féminin

Substance qu'on extrait, sous forme de gelée, des os des animaux. Bouillon, tablettes de gélatine.

ÉTYMOLOGIE
    Lat. gelare, geler, à cause que la manière dont cette substance se coagule est comparée à l'action de la gelée.

Emplacement dans le dictionnaire :

geai géant gecko géhenne geignant geignard geindre

gel gelable gélatine gélatineur gélatineux gele gelée

geler gélif geline gélinotte gélivure gélule gémeau