Lactique (adjectif)

Adjectif

XVIII ^e siècle. Dérivé savant du latin lac, lactis, « lait ». Qui provient du lait. Ferments lactiques, microorganismes qui se trouvent dans le lait non stérilisé et qui, transformant le lactose en acide lactique, provoquent la coagulation de la caséine. Fermentation lactique, résultant de l'action de ces ferments. Acide lactique, qui apparaît lors de cette fermentation.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Adjectif

Chimie
Qui provient du lait, surtout du lait aigri. "Acide lactique."

Dictionnaire d'Emile Littré

Adjectif

Terme de chimie. Acide lactique, acide qui existe dans le petit lait aigri.
    Éther lactique, éther obtenu en distillant à parties égales du lactate de chaux, de l'alcool anhydre et de l'acide sulfurique.

ÉTYMOLOGIE
    Lat. lac, lait.

Emplacement dans le dictionnaire :

lacs lactate lactation lacté lactée lactescent lactifère

lactigène lactine lactique lactose lacunaire lacunaire lacune

lacustre lad ladanum ladin ladite ladre ladrerie