Macaroni (nom masculin, subst. masculin)

Nom masculin

XVI ^e siècle, macarons . Emprunté de l'italien du Sud maccarone, au pluriel maccaroni, devenu maccheroni en italien moderne. Employé le plus souvent au pluriel. Variété de pâtes alimentaires se présentant sous la forme de longs cylindres creux. Les macaronis sont un des plats classiques de la cuisine italienne. Macaronis à la napolitaine. Singulier à sens collectif. Du macaroni au gratin.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom masculin

Pâte faite de farine très fine, qui est en forme de petits cylindres creux, et qu'on assaisonne de différentes manières, surtout avec du fromage. "Macaroni au gratin."

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. masculin

 1   Pâte alimentaire moulée en cylindres et faite avec la farine de riz ou celle de froment pur.
VOLT.: « Il les invite à venir manger du macaroni »

 2   Terme de pharmacie. Préparation fortement purgative employée anciennement par les religieux de l'hôpital de la Charité contre la colique métallique ; on la nommait aussi mochlique.

ÉTYMOLOGIE
    Ital. macaroni, pluriel de macarone (voy. MACARON).

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. masculin

Mot emprunté de l'italien. Pâte faite de farine très-fine, qui est en forme de petits cylindres creux, et qu'on assaisonne de différentes manières, surtout avec du fromage. "Manger des macaronis, du macaroni. Macaroni au gratin."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Subst. masculin

Mot emprunté de l'Italien. Pâte faite de farine très-fine, qu'on assaisonne de différentes manières, sur-tout avec du fromage. Il ne se dit guère qu'au pluriel. "De bons macaronis".

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Mot emprunté de l'Italien. Pâte faite de farine, de fromage, & d'autres ingrédiens, dont on fait des potages & autres mets. Il ne se dit guère qu'au pluriel. "De bons macaronis."

Emplacement dans le dictionnaire :

macadam macadamisage macadamiser macaire ou robert macaire macao macaque macaraqueau

macaron macaronée macaroni macaronique macédoine macedoine macédonien

maceration macération macerer macérer mâché mâche mache

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Eugène SUE (Atar-Gull)

...épaissit diablement, la brume ; et le soleil, hein... est-il foncé ? ... -le fait est, monsieur Simon, que le soleil a l'air du four de campagne que Catherine faisait rougir au feu pour dorer le macaroni que j'aimais tant... (ici nouveau soupir.) mais, dis-moi, cette goëlette... elle me tracasse. -disparue, capitaine, disparue ; j'avais d'abord craint que ce ne fût une goëlette de guerre, mais non ;...

Citation n°2 de Louis REYBAUD (Jérôme Paturot à la recherche d'une position sociale)

...son goût désordonné pour les pralines, qui souvent prit un caractère ruineux. Nous vivions donc tous les deux sous le même toit, dans la même chambre ; elle le réel, moi l'idéal ; elle ne rêvant que macaroni au gratin, moi repu de chimères. Le contraste était grand, la lutte fut vive ; elle se renouvela plus d'une fois ; mais je sentais bien en moi-même que le résultat n'en serait pas douteux, que le...

Citation n°3 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...de la Forêt Noire ; d'autres d'Espagne, comme l'olla-podrida, les garbanços, les raisins secs de Malaga, les jambons au poivre de Xerica, et les vins de liqueur ; d'autres d'Italie, comme le macaroni, le parmesan, les saucissons de Bologne, la polenta, les glaces, les liqueurs ; d'autres de Russie, comme les viandes desséchées, les anguilles fumées, le caviar ; d'autres de Hollande, comme la...

Citation n°4 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...bases moins solides ; un énorme dindon de Crémieu faisait face à un très-beau brochet au bleu, le tout flanqué de six entremets obligés (salade non comprise), parmi lesquels se distinguait un ample macaroni au parmesan. à cette apparition, le chevalier sentit se ranimer sa valeur expirante, tandis que les autres avaient l'air de rendre les derniers soupirs. Exalté par le changement de vins, il...

Citation n°5 de Jean-Baptiste SAY (Traité d'économie politique)

...et un renne sont des objets de première nécessité pour un lapon, tandis que le nom même en est inconnu au porte-faix de Naples. Celui-ci, de son côté, peut se passer de tout, pourvu qu'il ait du macaroni. De même, les cours de judicature, en Europe, sont regardées comme un des plus forts liens du corps social ; tandis que les habitans indigènes de l'Amérique, les tartares, les arabes, s'en passent...